Un restaurant convivial, chaleureux ouvert à tous (grimpeurs ou non !) labellisé Ecotable, le label le plus exigeant en cuisine.
Le meilleur restaurant des Chartrons, c’est ici !
Un restaurant caché dans un chai centenaire, poussez la porte de la Cantine Arkose Bordeaux. Pierre blanche bordelaise apparente, poutres charmantes, assiettes pleines de saveurs, ici on aime les bonnes choses. Une carte évolutive, des produits de saison, un sourcing responsable et un engagement durable certifié par le label Écotable, et le dimanche, retrouvez notre fameux sunday brunch dès 11h pour se régaler entre potes, grimpeurs ou avec la tribu ! On vous a dit qu’ici c’était terrasse toute l’année, bien à l'abri dans la Galerie Tatry ?
Le meilleur restaurant des Chartrons, c’est ici !
Un restaurant caché dans un chai centenaire, poussez la porte de la Cantine Arkose Bordeaux. Pierre blanche bordelaise apparente, poutres charmantes, assiettes pleines de saveurs, ici on aime les bonnes choses. Une carte évolutive, des produits de saison, un sourcing responsable et un engagement durable certifié par le label Écotable, et le dimanche, retrouvez notre fameux sunday brunch dès 11h pour se régaler entre potes, grimpeurs ou avec la tribu ! On vous a dit qu’ici c’était terrasse toute l’année, bien à l'abri dans la Galerie Tatry ?
Une cuisine maison, végétale et gourmande
Notre carte automne est arrivée !
Le plaisir éthique labellisée Écotable
Tri, compost, zéro plastique, producteurs engagés, anti-gaspillage. Arkose Cantine est labellisée Écotable pour son approche éco-responsable.
La Cantine choisit de remettre la table au centre et de lui accorder du temps. Le temps de rencontrer des artisans et producteurs ultra passionnés, de choisir les produits dégustés avec minutie. Le temps d’apprécier à nouveau le goût des fruits et légumes, d’aller au rythme des saisons, de redécouvrir le monde végétal et de ne pas miser que sur la viande, d’être surpris, épaté, questionné.Le temps de chiner LE fauteuil le plus stylé et confortable après des mois de recherche. De trouver le nouveau matériau éco-responsable pour le bar ou les tables,
Le temps d’apprécier la saveur d’un déjeuner ou d’un diner en bonne compagnie dans un endroit où l’on se sent bien, et où le temps ne compte pas. Un temps précieux pour soi et pour la planète. Un temps dont on manque aujourd’hui. Un mode de consommation plus vert(ueux) pour l’environnement et le portefeuille.
La Cantine s’engage à ne vous proposer que des produits en majorité de nos régions. Des produits de saison, fermiers, des viandes issues d’élevages extensifs respectueux des animaux. Mais aussi des poissons issus de pratiques de pêches artisanales non intensives.
Pour nous guider, nous challenger et vous aider à y voir plus clair dans nos assiettes, nous avons choisi de nous lancer à la conquête de la crème des labels en terme de restauration responsable : Écotable. Chaque année on se remet en question dans chaque Cantine, et chaque année on essaie de progresser pour passer au niveau supérieur !
Du contenu de ses assiettes à celui de ses poubelles, La Cantine Arkose n’a rien à cacher.
La Cantine Arkose Bordeaux a obtenu 2 macarons Ecotable
le label de restauration durable le plus exigeant.
Pour en savoir plus sur Ecotable, et les critères de labellisation, rendez-vous sur ecotable.fr
Brasserie Burdigala
22,2 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
La P’tite mousse ! C’est à La Teste, sur le Bassin d’Arcachon, les pieds dans l’eau, que Grégoire Agostini brasse exclusivement des bières Bio de dégustation : tout en finesse, complexes mais accessibles, mariant le meilleur des malts avec le cachet et la subtilité des grands houblons.
Brasserie Effet Papillon
11,7 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
C’est à Mérignac que la brasserie L’Effet papillon pose ses cuves ! C’est dans ce local de 1400m2 que les brasseurs créent des bières artisanales permanentes comme éphémères pour notre plus grand plaisir. Après une bonne séance, pour l’apéro ou pour accompagner une recette de notre cheffe, on ne dit jamais non !
La coopérative du pré vert
120 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
Les hommes préfèrent les blondes ! Depuis 1996, la Coopérative du Pré Vert élève avec amour des blondes d’Aquitaine et Limousine certifiées Bio. Ces vaches sont élevées avec passion, dans un élevage de type extensif, qui respecte le bien-être des animaux. Un p’tit bobo ? La coopérative fait appel à la médecine homéopathique pour soigner ces dames. Une viande bio, locale et ultra quali !
Les ruchers de Sarah
17 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
Après avoir beaucoup fait travailler ses jambes, Jean-Marie, ancien coureur cycliste professionnel, renoue avec sa passion de gosse : le miel et les abeilles. C’est comme ça que sont nés “Les Ruchers de Sarah”. Jean-Marie a 200 ruches certifiées bio, réparties dans toute la Gironde. Grâce à lui, on a un miel de super qualité, et les abeilles, essentielles à la biodiversité sont préservées.
Le légumiste
19,3 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
Le légumiste c’est une micro ferme écologique spécialiste des jeunes pousses et des herbes aromatiques aux portes de Bordeaux. De véritable trésors riches en nombreux bienfaits qui viennent twister la cuisine du chef. Ultra local, ultra frais, tout ce qu’on aime !
Locadelice
16,7 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
Conscient des enjeux liés à la consommation de viande, et soucieux du bien être des animaux, David décide en 2013 de proposer une alternative locale avec son tofu bio d’Aquitaine ! Ultra transparent sur ses matières premières, il n’utilise que des produits bio, sans OGM, ni conservateurs et nous livre le top du tofu. Il propose sans cesse de nouvelles saveurs : infusé au thé noir, au piment d’espelette..
Manger bio Sud-Ouest
117 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
Manger Bio Su-Ouest lutte pour donner une place de premier choix au bio et au local en regroupant des producteurs passionnés aux produits super quali. C’est donc naturellement que La Cantine Arkose Bordeaux choisit de travailler avec eux. Ils nous fournissent les délicieux légumes de nos plats.
Buns baker
3,4 kilomètres de la Cantine Arkose Bordeaux
Samuel aime les burgers, les burgers gourmets. Et il n’y a pas de bons burgers sans pain d’exception. Il a donc décidé de créer un fournil entièrement dédié aux buns ! Du bun le plus traditionnel aux recettes plus originales, il se donne avec passion pour nous régaler. Toujours avec des farines bio ou Label Rouge ! Et pour éliminer tous ces buns – bon et aussi pour l’environnement – Samuel livre ses buns en triporteur !
