27 Ecotable pour Arkose Cantine !
27 "Ecotable"
Label le plus exigeant en restauration
Ce n'est pas un, pas deux, pas trois mais bien vingt-sept macarons Ecotable décrochés par Arkose Cantine !
En novembre, dans un contexte de durcissement des critères Ecotable et d’inflation, on s’était fixé l’objectif ambitieux d’obtenir deux macarons dans tous les restaurants Arkose Cantine, soit trente macarons.
On en a décroché 27 ! Si près ! Mais c'est déjà une énorme victoire, et ça fait de nous le premier réseau d'établissements labellisé Ecotable en France. On a énormément progressé sur les produits bio, et sur les labels durables de tous nos aliments.
Arkose devient le deuxième restau d'entreprise en France à avoir obtenu le label, avec un boulevard également pour les 2 macarons. Merci Roselyne, qui régale tous les jours les employés du siège et de Arkose Nation ;)
Les bistrots MRoc font une entrée fracassante lors de leur premier audit : 2 macarons chacun, dont Villeurbanne qui s’installe d’entrée de jeu dans les high scores avec 75% de produits « durables », et Laennec sur ses talons !
Les critères Ecotable
- Exigence sur la provenance des produits : bios ou issus de filières durables
- Valorisation des plats végé
- Recettes anti-gaspi en cuisine !
- Sensibilisation sur l'importance des enjeux environnementaux
- Pas d'espèces de poissons menacées à la carte
- Viandes françaises de filières durables à faible impact carbone
- Pas de produits ultra-transformés
- Valorisation des bio-déchets
- Pas de plastiques Ă usage unique
En savoir plus sur Ecotable.
Alors ça vous donne envie ? Venez vous régaler dans la cantine la plus proche de chez vous sans rougir de ce qu'il y a dans votre assiette !
