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Le restaurant incontournable de Nice

La pépite du centre commercial Nice Valley.

Canapés et chaises chinés, déco minérale et minimaliste, béton brut au sol et sur les murs, sublimés par un graff du talentueux Michael Beerens. En cuisine, la touche sud-américaine un poco loco de Bruno, le chef. Pas de doute, vous êtes chez La Cantine Arkose Nice le resto le plus cool du centre commercial Nice Valley.
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Une carte fraiche
et branchée qui donne envie

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Des recettes majoritairement végétariennes inspirées par les voyages, les rencontres du chef passionné mais aussi les beaux produits du coin. Ratatouille au lait de coco, si senhor, ou chou-fleur rôti aux épices se partagent la vedette avec le burger végétarien et ses légumes rôtis. Voila le style de recettes que vous pourrez retrouver à la carte du resto. Une carte qui se renouvelle au gré des saisons sans jamais décevoir..
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Le chef
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Brésilien, passionné de montagne et de voyages, Bruno cuisine avec le cœur. Ses influences ?! Sud-américaines (latines) bien sûr. Sensible au végétarisme, Bruno créé volontiers des recettes « sin carne ».

Le plaisir éthique et esthétique

Le temps de bien faire.

Fast life, fast fashion, fast food.. Pause.

La Cantine choisit de remettre la table au centre et de lui accorder du temps. Le temps de rencontrer des artisans et producteurs ultra passionnés, de choisir les produits dégustés avec minutie. Le temps d’apprécier à nouveau le goût des fruits et légumes, d’aller au rythme des saisons, de redécouvrir le monde végétal et de ne pas miser que sur la viande, d’être surpris, épaté, questionné.Le temps de chiner LE fauteuil le plus stylé et confortable après des mois de recherche. De trouver le nouveau matériau éco-responsable pour le bar ou les tables,

Le temps d’apprécier la saveur d’un déjeuner ou d’un diner en bonne compagnie dans un endroit où l’on se sent bien, et où le temps ne compte pas. Un temps précieux pour soi et pour la planète. Un temps dont on manque aujourd’hui. Un mode de consommation plus vert(ueux) pour l’environnement et le portefeuille.

La Cantine s’engage à ne vous proposer que des produits en majorité de nos régions. Des produits de saison, fermiers, des viandes issues d’élevages extensifs respectueux des animaux. Mais aussi des poissons issus de pratiques de pêches artisanales non intensives.

Pour nous guider, nous challenger et vous aider à y voir plus clair dans nos assiettes, nous avons choisi de nous lancer à la conquête de la crème des Label en terme de restauration responsable : Ecotable. Chaque année on se remet en question dans chaque Cantine, et chaque année on essaie de progresser pour passer au niveau supérieur !

Du contenu de ses assiettes à celui de ses poubelles, La Cantine n’a rien à cacher.

ecotable

La Cantine Arkose Nice a obtenu 2 macarons Ecotable,
le label de restauration durable le plus exigeant.

Pour en savoir plus sur Ecotable, et les critères de labellisation, rendez-vous sur ecotable.fr

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Brasserie A la Fût

9,9 kilomètres de la Cantine Arkose Nice

La brasserie A La Fut partage les valeurs chères à La Cantine et nous livre des bières bio et artisanales, brassées à Cagnes sur mer. Bonus, leur drêches sont compostées et utilisées pour fertiliser leur champs. Tout ce qu’on aime !

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Brasserie des Ligures

25,8 kilomètres de la Cantine Arkose Nice

Située depuis 2018 dans les montagnes de l’arrière-pays et fondée par Guillaume et François, à Peille, la brasserie des Ligures brasse de manière artisanale des bières de tradition. En 2019, la brasserie remporte la Médaille d’Argent 2019 au France bière Challenge pour la Pilia, une bière blonde de type French Lager.

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Fratelli Beccaria

52,7 kilomètres de la Cantine Arkose Nice

Notre fournisseur de produits italiens, une référence incontournable pour sa sublime viande a production limitée « Fassonna » de la ville de Cuneo en Italie, et sa Tomme de cuneo. Des produits d’exception que le chef travaille avec passion et essaye de sublimer.

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Neron glacier

13 kilomètres de la Cantine Arkose Nice

Après plusieurs années en pâtisserie aux côtés des plus grands, Louis décide de se lancer un nouveau défi : la glace haut de gamme. Son objectif ? Des glaces et sorbets respectant la saisonnalité, réalisés à partir de produits naturels et locaux autant que possible. Il fait ainsi découvrir et redécouvrir des saveurs de qualité et parfois inédites à tous les gourmands.

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Boulangerie des 3 vallées

18,3 kilomètres de la Cantine Arkose Nice

Bientôt plus d'infos

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La ferme Lavancia

55 kilomètres de la Cantine Arkose Nice

C’est en 2010 qu’Agnès et Renaud Papone ont créé la ferme Lavancia. Ils produisent localement et avec passion des fruits et légumes biologiques, respectant la saisonnalité et la terre. C’est chez eux que nous nous fournissons en fruits et légumes.

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Oskare est née d’Arkose. Spontanément nos blocparks urbains ont créé une véritable communauté de grimpeurs très éclectique. L’équation « Natural-Urban-Climbing » porte ses fruits et c’est entre deux ouvertures, une bonne assiette ou un verre que les connexions se créent, que les rencontres se soudent.

Nous voulions créer un lien fort entre vous et nous. L’idée d’une collection de bières nous a paru la plus juste… Une bonne mousse, un sourire et beaucoup d’échanges ! L’incarnation de l’esprit Arkose finalement.

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