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Le restaurant incontournable de Nice

La pépite du centre commercial Nice Valley.

Canapés et chaises chinés, déco minérale et minimaliste, béton brut au sol et sur les murs, sublimés par un graff du talentueux Michael Beerens. En cuisine, la touche sud-américaine un poco loco de Bruno, le chef. Pas de doute, vous êtes chez La Cantine Arkose Nice le resto le plus cool du centre commercial Nice Valley.
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Une carte fraiche
et branchée qui donne envie

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Des recettes majoritairement végétariennes inspirées par les voyages, les rencontres du chef passionné mais aussi les beaux produits du coin. Ratatouille au lait de coco, si senhor, ou chou-fleur rôti aux épices se partagent la vedette avec le burger végétarien et ses légumes rôtis. Voila le style de recettes que vous pourrez retrouver à la carte du resto. Une carte qui se renouvelle au gré des saisons sans jamais décevoir..
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Le chef
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Brésilien, passionné de montagne et de voyages, Bruno cuisine avec le cœur. Ses influences ?! Sud-américaines (latines) bien sûr. Sensible au végétarisme, Bruno créé volontiers des recettes « sin carne ».

Le plaisir éthique et esthétique

Le temps de bien faire.

Fast life, fast fashion, fast food.. Pause.

La Cantine choisit de remettre la table au centre et de lui accorder du temps. Le temps de rencontrer des artisans et producteurs ultra passionnés, de choisir les produits dégustés avec minutie. Le temps d’apprécier à nouveau le goût des fruits et légumes, d’aller au rythme des saisons, de redécouvrir le monde végétal et de ne pas miser que sur la viande, d’être surpris, épaté, questionné.Le temps de chiner LE fauteuil le plus stylé et confortable après des mois de recherche. De trouver le nouveau matériau éco-responsable pour le bar ou les tables,

Le temps d’apprécier la saveur d’un déjeuner ou d’un diner en bonne compagnie dans un endroit où l’on se sent bien, et où le temps ne compte pas. Un temps précieux pour soi et pour la planète. Un temps dont on manque aujourd’hui. Un mode de consommation plus vert(ueux) pour l’environnement et le portefeuille.

La Cantine s’engage à ne vous proposer que des produits en majorité de nos régions. Des produits de saison, fermiers, des viandes issues d’élevages extensifs respectueux des animaux. Mais aussi des poissons issus de pratiques de pêches artisanales non intensives.

Pour nous guider, nous challenger et vous aider à y voir plus clair dans nos assiettes, nous avons choisi de nous lancer à la conquête de la crème des Label en terme de restauration responsable : Ecotable. Chaque année on se remet en question dans chaque Cantine, et chaque année on essaie de progresser pour passer au niveau supérieur !

Du contenu de ses assiettes à celui de ses poubelles, La Cantine n’a rien à cacher.

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La Cantine Arkose Nice a obtenu 2 macarons Ecotable,
le label de restauration durable le plus exigeant.

Pour en savoir plus sur Ecotable, et les critères de labellisation, rendez-vous sur ecotable.fr

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Oskare est née d’Arkose. Spontanément nos blocparks urbains ont créé une véritable communauté de grimpeurs très éclectique. L’équation « Natural-Urban-Climbing » porte ses fruits et c’est entre deux ouvertures, une bonne assiette ou un verre que les connexions se créent, que les rencontres se soudent.

Nous voulions créer un lien fort entre vous et nous. L’idée d’une collection de bières nous a paru la plus juste… Une bonne mousse, un sourire et beaucoup d’échanges ! L’incarnation de l’esprit Arkose finalement.

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